在輕鬆愉悅的用餐環境裡
讓文學的種子發散

堅持做最挑剔的自我,只為如實傳達食材與土地、人文的緊密情感

[ 餐廳緣起 ]

國立新化高級工業職業學校為提供教職員生衛生健康的餐飲服務,規劃將校園西側的校地以BOT的精神提供給民間興建中央廚房及校園景觀餐廳。希望藉由民間資金的挹注,以解決學校長久以來午餐供應的問題,為教職員生的健康把關。其次,也期待本案的開發能將在地文學家楊逵的精神透過餐廳,使賓客們在輕鬆愉悅的環境裡,讓文學的種子發散。

本餐廳的成員均為在地的新化人,懷抱著一份回饋與感恩的情懷,希望能為地方盡點心力,期望藉由餐廳的設置,將新化區的人文特色呈現出來,提供新化地區學子、鎮民、外地訪客一處了解地方特色的場所;新化的人文歷史需要被暸解,暸解了,價值就會呈現。

新品料理

嚴選當令新鮮食材,創新食藝玩味。以靈感、巧思增添料理新風貌

奶油香蒜甜蝦

由主廚特製的香蒜奶油,與新鮮的白蝦一同入鍋快炒。宜酒宜飯,是個老少咸宜的新料理!

梅汁油條肥腸

炸到酥脆的肥腸及油條,與台南梅嶺特產的梅汁,一同入鍋快炒,清爽且開胃!

薑爆無刺白帶魚肉

選用在地麻油,入鍋爆香薑片,再與酥炸後的無刺白帶魚肉一同快炒,非常適合秋冬進食。